Por Nerea González | 13/01/2023
Uma padaria nos arredores de Paris combina a clássica culinária francesa com a teoria política anticapitalista.
La Conquête du Pain (A Conquista do Pão) leva o nome de um texto escrito por um dos mais renomados analistas políticos anarcocomunistas, o russo Peter Kropotkin.
“Somos donos do nosso trabalho, não há intermediários nem patrões que se aproveitem dele”, disse à Efe o mexicano Ricardo Alvarado, um dos seis trabalhadores que atualmente operam a padaria.
Localizada em uma esquina da cidade de Montreuil, a pouco mais de meia hora de transporte público do centro de Paris, a padaria foi inaugurada em 2010 inspirada na filosofia de Kropotkin.
Thomas Anestoy e Pierre Pawin, fundadores do projeto, queriam demonstrar como os trabalhadores podem se autogerenciar e dominar a mais básica das necessidades humanas – o pão.
“O importante é mostrar que o modelo funciona, que se pode trabalhar sem patrão e que se pode vender pão a preços acessíveis a todos (…)”, diz Bertrand Boulmé, outro dos trabalhadores.
Anestoy e Pawin não trabalham mais no La Conquête du Pain, mas outras equipes cuidam do projeto.
“Para nós, o importante não é ganhar dinheiro, não é ficar rico. O objetivo é pagar o aluguel, pagar os fornecedores e pagar a nós mesmos. Não há objetivo capitalista, apenas custo-benefício”, diz Boulmé.
Montreuil é uma área tradicionalmente da classe trabalhadora e imigrante, embora os trabalhadores digam que ela foi gentrificada nos últimos anos.
A padaria oferece uma tabela de preços “normal” e “crise” para os mesmos produtos, tornando-a adequada para quem tem orçamento limitado
O produto principal da padaria francesa, a baguete artesanal — recentemente classificada pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial — tem um preço reduzido de 0,75 euros e um euro para todos os outros clientes.
Outras empresas vendem baguetes por mais de 1,20 euros, ou mesmo por 1,60 euros, nos locais mais caros de Paris, mas face à inflação, La Conquête du Pain decidiu manter a baguete a um euro.
“Pela eletricidade, pagávamos uma fatura de 700-800 euros e a fatura de novembro era de 1.600 euros”, diz Alvarado.
Neste Natal, padeiros na França lideraram protestos contra o governo do presidente Emmanuel Macron por causa dos preços excessivos de energia.
Em resposta, em 6 de janeiro, o presidente francês anunciou medidas de alívio para as pequenas empresas, para evitar, entre outras coisas, uma nova alta no preço do pão.
Manter este “negócio anarquista” funcionando em 2023 é “difícil”, admitem os próprios padeiros, mas para eles é uma opção preferível a prestar contas a um patrão.
Fonte: https://efe.com/en/other-news/france-culture/
Tradução > Contrafatual
Conteúdos relacionados:
https://noticiasanarquistas.noblogs.org/post/2019/12/09/chile-cooperativa-padaria-pancleta/
agência de notícias anarquistas-ana
estrada poeirenta
de verão
figueiras enfarinhadas
Rogério Martins
Perfeito....
Anônimo, não só isso. Acredito que serve também para aqueles que usam os movimentos sociais no ES para capturar almas…
Esse texto é uma paulada nos ongueiros de plantão!
não...
Força aos compas da UAF! Com certeza vou apoiar. e convido aos demais compa tbm a fortalecer!